Cos’è l’alfatossina B1
Gli alimenti contaminati dalle alfatossine sono molto nocivi per la salute dell’uomo, fa sapere il sito dell’Efsa (Autorità europea per la sicurezza alimentare). Gli alimenti a rischio sono le arachidi e la frutta a guscio, ma anche cereali come granoturco e riso, i fichi, le spezie, gli oli vegetali grezzi e i semi di cacao. Quali sono i sintomi di un’intossicazione da alfatossine? (Continua dopo le foto)
Ingerire cibi contaminati da alfatossine B1 più portare a problemi all’apparato digerente. Tra i sintomi, ci sono anche febbre, problemi renali o nei casi più gravi, edema polmonare e cerebrale.
