Rischio microbiologico: cosa significa davvero
Quando si parla di rischio microbiologico, si fa riferimento alla possibile presenza di microrganismi patogeni – batteri, virus o muffe – che possono svilupparsi nel prodotto alimentare se non conservato o trattato correttamente.
Nel caso dei latticini freschi, come la mozzarella, le contaminazioni più comuni riguardano Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Salmonella o Staphylococcus aureus, tutti agenti che possono causare gravi infezioni intestinali o disturbi gastroenterici, soprattutto in soggetti fragili come bambini, anziani e donne in gravidanza.
Anche una leggera contaminazione può rappresentare un rischio, motivo per cui le aziende sono tenute a ritirare immediatamente il prodotto in caso di dubbi sulla sicurezza alimentare.
Altre allerte recenti: salame e hamburger ritirati
La notizia del richiamo della mozzarella “Deliziosa” arriva in un momento di forte attenzione sui controlli alimentari. Solo nelle ultime ore, il Ministero della Salute ha comunicato due nuovi ritiri:
• Un lotto di salame artigianale ritirato per presenza di Listeria monocytogenes;
• Un lotto di hamburger preconfezionati, richiamato a causa di un’etichettatura errata, poiché mancava l’indicazione della data di scadenza (10 ottobre 2025).
Si tratta di segnalazioni che confermano la costante attività di vigilanza sulle filiere alimentari italiane e la crescente trasparenza nella comunicazione ai cittadini.
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Dove consultare gli avvisi ufficiali
Al momento, l’avviso relativo alla mozzarella “Deliziosa” non è ancora comparso sul portale del Ministero della Salute dedicato alle allerte alimentari, ma dovrebbe essere pubblicato a breve, dopo la verifica delle informazioni ricevute da Tigros e dall’azienda produttrice.
Tutti i richiami e i ritiri aggiornati sono consultabili nella sezione “Avvisi di sicurezza e richiamo alimenti” del sito del Ministero, dove ogni settimana vengono inseriti nuovi casi con l’indicazione di marca, lotto e data di scadenza.
