Il Natale 2025 si avvicina con una certezza che pesa sulle tavole degli italiani: panettoni e pandori costeranno di più. Non si tratta di rincari isolati o limitati a prodotti di nicchia, ma di aumenti diffusi e trasversali, che colpiscono tutte le principali tipologie di dolci natalizi. A certificare il quadro è la consueta indagine dell’Osservatorio Nazionale Federconsumatori, diffusa nei giorni scorsi in vista delle festività.
I dati mostrano come, anche quest’anno, il costo dei grandi lievitati natalizi segua una tendenza ormai consolidata, con incrementi che variano a seconda della tipologia, della lavorazione e degli ingredienti utilizzati. Un fenomeno che incide direttamente sulla spesa delle famiglie, soprattutto in un contesto economico già segnato da un’inflazione alimentare persistente.
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Panettoni sempre più cari: i numeri dell’aumento
Secondo Federconsumatori, il panettone artigianale registra un aumento medio dell’1%, passando da 44,35 a 44,90 euro al chilo. Un incremento contenuto, ma che si inserisce in una fascia di prezzo già elevata. Decisamente più marcato il rincaro dei panettoni speciali, ovvero quelli con ingredienti particolari o firmati da grandi chef, che segnano un +14%, salendo da 16,45 a 18,69 euro al chilo.
Non va meglio per il panettone tradizionale industriale, che registra un aumento del 4%, passando da 13,45 a 13,99 euro al chilo. A doppia cifra anche i rincari di alcune varianti specifiche:
• panettoni salati: +11%
• panettoni senza glutine: +12%
Numeri che confermano come nessuna categoria sia rimasta immune dagli aumenti, indipendentemente dal target di consumo.
Anche il pandoro non si salva: +9% rispetto al 2024
Il “cugino” del panettone, il pandoro, segue la stessa traiettoria. Il prezzo medio cresce del 9%, passando da 12,20 a 13,24 euro al chilo. Un rincaro significativo per uno dei prodotti più acquistati durante le feste, soprattutto dalle famiglie con bambini.
Il risultato è un Natale più costoso anche per chi sceglie le versioni più classiche e diffuse, senza puntare su prodotti premium o artigianali.
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