“Escherichia Coli, non mangiatelo”. Scatta il ritiro dai supermercati italiani: l’allarme. Un nuovo richiamo alimentare riguarda un apprezzato formaggio ritirato in via precauzionale dai punti vendita per un possibile rischio microbiologico. L’avviso, diffuso dal Ministero della Salute e da alcune insegne della grande distribuzione, interessa esclusivamente una partita identificata da una precisa data di scadenza.
Secondo quanto riferito nelle comunicazioni pubblicate, la causa del provvedimento è la possibile presenza di Escherichia coli STEC con gene EAE. I consumatori che avessero acquistato il prodotto sono invitati a verificare con attenzione le informazioni riportate sulla confezione e a non consumarlo qualora coincida con il lotto richiamato.
Escherichia coli STEC con gene EAE: cosa è stato rilevato
A determinare il provvedimento è stata la rilevazione di Escherichia coli STEC con gene EAE. Gli STEC sono ceppi di Escherichia coli produttori di Shiga-tossina e la loro presenza negli alimenti richiede particolare attenzione nell’ambito dei controlli di sicurezza microbiologica.
Come riporta l’Istituto Superiore di Sanità, il gene EAE è collegato alla produzione dell’intimina, proteina che favorisce l’adesione del batterio alle cellule dell’intestino e la successiva colonizzazione. Si tratta di un elemento preso in considerazione nella valutazione del rischio associato alla contaminazione microbiologica.
Le comunicazioni di richiamo hanno carattere precauzionale e contengono i riferimenti necessari per identificare la merce interessata. Per questo motivo, verificare correttamente la data stampata sulla confezione resta il passaggio principale per evitare confusioni con prodotti non inclusi nell’avviso.
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